**道鸡蛋美味：“鸡蛋饼”。相信很多小伙伴会做的**道菜就是炒鸡蛋吧，反正我是，但是却不知道怎样做鸡蛋饼，所以后面特意学了一下，今天分享给大家。准备食材，鸡蛋，面粉，盐，水，油，香葱。将香葱清洗干净切成葱花备用，在深碗中打散鸡蛋，加入少许盐和水搅匀，然后将面粉倒入，搅拌均匀成糊状，要确保没有结疙瘩，**撒入葱花。使用平底锅，中火加热，均匀抹入一层油，转小火倒入鸡蛋面糊，均匀晃动锅体，使鸡蛋糊在锅中流平即可。如此一道美味快捷方便的鸡蛋饼便制作完成了。

第二道：“糖醋鸡蛋”，**次吃这道菜是母亲做的，每次都要吃个精光，特别可口下饭，下面我们来学习一下吧。需要用到的食材：鸡蛋，生抽，糖，醋，清水，香葱。锅中倒入少许油，打入鸡蛋，小火慢煎，煎到鸡蛋两面变色后盛出，依次以此方法将其余的鸡蛋**煎炸金黄色，然后来调制糖醋料汁，将生抽一勺倒入碗中，加糖两勺，醋三勺，清水半碗。锅里留底油放入小葱花爆香，接下来放入煎好的鸡蛋，倒入糖醋汁，中火煮至荷包蛋变成糖醋汁的颜色，此时以入味，收汁盛出即可享用了。酸甜可口的“糖醋鸡蛋”便做好了。



第三道：“卧鸡蛋”，我不知道大家对于这道鸡蛋的这种做法名称叫什么，我们那里是叫卧鸡蛋，也算是儿时经常时吃的一道美食，营养保留的也非常丰富，下面我们来一起了解一下吧。所需食材：鸡蛋，豆油，五香粉，香葱段，盐，胡椒粉。首先将鸡蛋打入盘子中，加入盐，葱花，五香粉，这里不能搅拌，撒入调料时尽量撒的运程一些。倒入少许豆油，放入蒸屉，水烧开后继续蒸**钟，见鸡蛋固定成型后即可出锅食用。



第四道：“鸡蛋羹”，我们那里习惯叫鸡蛋糕儿，相信大家都吃过，入口即化，香嫩顺口，好吃的不得了，但是有人不掌握好方法蒸出来鸡蛋糕就不成型，所以我们今天来说一下。准备一个小碗，打入鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀，加入3倍蛋液的清水和半勺淀粉，把蛋液过筛，过滤掉浮沫，锅内加入适量清水放入蒸屉，把搅拌好的鸡蛋液碗放在蒸屉上面，盖上锅盖蒸15至20分钟即可出锅品尝。



第五道：“柿子炒鸡蛋”，这道菜再家常不过了，每个人都非常喜爱，还记得学校门口卖的柿子炒鸡蛋盖饭，现在想起来还特别想吃。今天我们来了解一下这道菜的正宗做法。将西红柿去皮切成块状，然后将鸡蛋打散，加入清水和少许淀粉，锅中倒入花生油，油温七成热倒入蛋液，蛋液快熟时捞出，锅中再倒油，放入葱蒜爆香，再放入西红柿，用铲子压出柿子汁，加入少许酱油进行翻炒，然后放入鸡蛋，加糖，盐，均匀翻炒。收汁出锅。一道柿子炒鸡蛋便制作完成了。

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来源：今日头条

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